Sándwich de pan con chicharrones y pebre
Pan con chicharrones tibio, pebre fresco y un toque de limón. Tres ingredientes y quince minutos.
- 15 minTiempo total
- 4Porciones
- FácilDificultad
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Preparación
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Pica la cebolla en cubos pequeños y déjala 5 minutos en agua fría con sal para quitarle el picor.
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Pica el tomate, el cilantro y el ají lo más parejo que puedas.
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Escurre bien la cebolla y mézclala con el resto. Agrega aceite, limón y sal, y deja reposar 10 minutos.
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Calienta el pan con chicharrones 5 minutos en horno a 170 °C para que la grasa del chicharrón vuelva a soltar aroma.
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Corta en rebanadas gruesas y sirve con el pebre aparte, para que cada uno se sirva y el pan no se humedezca.
Este pan no necesita mucho encima. El chicharrón ya aporta grasa, sal y sabor, así que lo único que pide es algo fresco y ácido que lo corte. De ahí el pebre.
El truco está en calentarlo antes de servir. El pan con chicharrones frío está bien, pero tibio es otra cosa: la grasa vuelve a soltar aroma y la miga recupera la humedad.
Un error común
No pongas el pebre encima del pan con anticipación. El jugo del tomate ablanda la miga en minutos. Sírvelo aparte y arma cada rebanada al momento.
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